從台東縣鹿野、關山、池上、到花蓮縣富里、玉里至壽豐，綿延近百公里的這段地區，是花東縱谷裡主要的稻米栽培區。由於水質與土壤潔淨無污染，出產米粒大且晶瑩透徹的白米，煮起來既有黏彈性，又具柔軟度，並散發出一股淡淡的香氣。近年來，連續3屆全國良質米比賽的冠軍米，都出自池上地區；而關山米、富麗米（富里所產）的品質更是獨步全台。


平時是一片綠油油的稻田景緻，但在每年12月至次年1、2月份冬季休耕期間，農民多在稻田裡種植油菜做為綠肥植物。因此，從1月中旬起，盛開的大片油菜花海，便成為花東縱谷裡極為迷人的奇妙風景！


一朵朵的小黃花雖然不起眼，但是當油菜花田一畦接著一畦綿延到天際時，就形成一片金黃燦爛的壯觀景象，襯著藍天白雲、青山碧水，充滿出塵脫俗的田園風光，也成為花東縱谷遠近馳名，家喻戶曉的「招牌」美景。


為了讓冬天的縱谷景觀更加多彩多姿，這2年開始有部份農民，改為種植色彩絢麗的大波斯菊等，營造更多樣化的景觀花海美景，希望能進一步帶動賞花人潮，增加花東縱谷地區的觀光特色。